土佐わら焼き酒場 いごっそう

こんにちは！店長の「まつくら」です！　実はこの度、姉妹店の店長をさせていただくことになりました！いごっそうを離れるのはすっごく寂しいですが、今後は新店長にお任せして、今後は別の形でいごっそうを応援することとなります。
旧店長は25日が最後。新店長は27日が初日。
どちらにも会いに来てください！

うちのロゴです！そういえばここでは紹介してなかったなぁと思いまして。　よろしくです！

さて！　これは何に使うでしょうか？！ 高知の方なら、ちょっと「にやっ」ってしちゃう人もいるかも。

さぁ！　　僕と勝負です！

甘くて美味しいフルーツトマト。

実はこれ、発祥の地は土佐、高知県なのです！

だったら当然、いごっそうにメニューになくっちゃですね。

ぜひいごっそう体験してください！

坂本龍馬やヨサコイなど、高知、土佐を題材にした金沢にあるテーマ居酒屋。土佐わら焼き酒場　いごっそう。

獲られたどー！

「土佐巻」あります！

高知ではお馴染みの太巻きお寿司。

鰹のタタキや薬味が巻かれているのですが、

しゃり、寿司飯の部分からふわりと柚子の香りがするのがとっても良くて美味しさ倍増させています。

ぜひいごっそう体験してください！

こちらの器具、名前を「ゆずしぼり器」といいます。

高知ではこういった器具を使い、搾っておいた柚子の果汁を瓶につめ、「柚子酢」として活用する地域があります。

いごっそうでは目の前でこの器具を使い、搾りたての新鮮な果汁をサワーに使っています。

ぜひいごっそう体験してください！

高知では魚の練り物を「天ぷら」と呼ぶことがあります。

いろいろあるのですが、ちょっと面白いのが「かにっちょちくわ」。 高知ではお馴染みのものなのですが、石川にはないです。

ちくわにかにが、、、、。 今日は野菜天といっしょにおでんにしました！

おだし染み染みの大根と。

少しカラヤン味噌をつけてどうぞ。

ぜひいごっそう体験してください！

「生姜真鯛」

生姜を食べて育った特別なタイです。

では生姜の味がするのか？！

そういうわけではありません。

生姜に含まれる成分により臭みが全くなくなり、そのぶん、身が持つ本来の自然な甘味が前面にでて爽やか！

ある種の手品です。

美味しいお造りとして登場です！

ぜひいごっそう体験してください！